رولت مغزدار شکلاتي

مواد لازم:

آرد/1ليوان
تخم مرغ/يک دوم ليوان
شکر ساييده /يک دوم ليوان
بکينگ پودر/يک قاشق چايخوري
روغن جامد آب شده مواد وسط/يک سوم ليوان
مغز پسته/1پيمانه
دارچين/يک قاشق چايخوري
هل/يک قاشق چايخوري
شکر ساييده/1پيمانه

مواد رويه:

کره آب شده/2 قاشق غذاخوري
پودر کاکائو/2 قاشق غذاخوري
شير/يک و نيم ليوان
شکر/سه چهارم ليوان
آرد/2 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

ابتدا زرده و سفيده را با هم زده شکر را اضافه مي کنيم بعد روغن را اضافه کرده مرتب هم مي زنيم تا مواد مخلوط شود سپس بکينگ پودر و ماست را کم کم به مواد اضافه کرده هم مي زنيم وقتي مواد ما يکدست شد آرد را اضافه مي کنيم تا خمير آماده شود و به دست نچسبد سپس خمير را در کيسه نايلون قرار داده به مدت نيم ساعت در يخچال نگهداري مي کنيم.

طرز تهيه مواد مياني :

مغز پسته و دارچين و هل و شکر ساييده را با هم مخلوط کرده کنار مي گذاريم بعد از اينکه خمير را با وردنه پهن کرديم مواد را روي خمير ريخته آن را رول مي کنيم و در فر 350 درجه فارنهايت يا 175 سانتي گراد طبقه وسط فر به مدت 10 الي 15 دقيقه مي پزيم .سپس آن را از فر در آورده مواد رويه رولت را روي آن در حالت گرم مي پزيم.

طرز تهيه مواد رويه:

روغن و کاکائو و آرد و شير و شکر را مخلوط کرده روي حرارت مي گذاريم مرتب هم مي زنيم تا مواد حالت سس غليظ پيدا کند.
منبع:نشريه عصر فرهنگ،شماره 3
/خ